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　ドルチェマニアについて

「イタリア菓子」

皆さん、何を最初に思い浮かべますか？ティラミス？パンナコッタ？

私は「イタリア菓子＝郷土菓子」だと思っています。それぞれの土地に伝えられた様々なイタリア郷土菓子は、その土地の歴史や文化を語っているといっても過言ではないほど。

現在は街でたくさん見かけるPasticceria（パスティッチェリア）ですが、イタリア菓子と言えば基本は家庭で作られていたもの。土地の材料を利用した素朴な家庭菓子。見た目は不細工でもマンマの味は絶品！

そんな素朴なイタリア菓子に惹かれ、私はイタリアにやってきました。

日本ではまだまだ知られていないイタリア菓子の世界、皆さんにご紹介します。


　管理人REIについて

イタリア・シチリア島の最西端の街、トラーパニ在住。出身は東京。
日本で10年以上に渡り「食」に携わる仕事を経験した後、2004年に本場のイタリア菓子と料理を勉強するため、渡伊。そして、そのまま住み着く。
現在、トラーパニにて、La Tavola Sicilianaを主宰。料理教室をはじめ、ワインやオリーブオイルの工場見学や食に関する観光のオーガナイズを手掛ける。

La Tavola Siciliana のホームページ　→http://www.tavola-siciliana.com/


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