マチェドニア
材料  
季節のフルーツ 適量
<<白ワイン風味>>
50cc
グラニュー糖 25g
ポルト酒 25cc
キルシュ 50cc
マラスキーノ 10cc
白ワイン 100cc
<<カンパリ風味>>
10cc
グラニュー糖 10g
カンパリ 60cc
オレンジジュース 40cc
(できれば)ブラッドオレンジジュース  

 

 

 

マチェドニアはイタリア版フルーツポンチ。使用するフルーツにもシロップにも決まりはありません。季節のフルーツをシロップに漬けてデザートとして食べます。 フルーツはオレンジ・グレープフルーツ・パイナップル・メロン・ブドウ・イチゴ・ブルーベリーなど、なんでもOK。 彩りの良いフルーツを大きな器に盛ればパーティーにも最適です!シロップは水に砂糖を溶かしたものでも構いませんが、ここでは白ワインを使った少し大人味のシロップと カンパリを使った華やかな赤いシロップをご紹介します。その他、お好みのリキュールがありましたらオリジナルシロップを作ってみてはいかがですか?

 

@フルーツの皮をむき一口大にカットする。オレンジ・グレープフルーツは房から出す。ブドウは皮付きのまま半分にカット。
A各シロップとも水にグラニュー糖を入れて冷まし、冷めたらその他のものを加える。
Bフルーツを器に盛り、シロップを注ぐ。