ドルチェ教室 in Sicilia
イタリア・シチリア島で本場のイタリア菓子を習いましょう!
講師はドルチェマニアの管理人、私、佐藤 レイコ。イタリア料理教室La Tavola Siciliana(ラ ターボラ シチリアーナ)を主宰しています。
レッスンはもちろん日本語で行なわれるので、イタリア語が全く分からなくても大丈夫。私の自宅キッチンで、じっくりとお教え致します。日本語レシピ付き。
1回のレッスンで3品を作ります。作ったドルチェは、試食後、もちろんお持ち帰り可能。レッスンで行なうドルチェは専門であるシチリア菓子を中心に、イタリア全国のお菓子もお教えします。
<メニュー例>
| シチリア州 |
|---|

- (左)カッサータ シチリアーナ
- (中左)カンノーリ
- (中)ピニョラータ
- (中右)イチジクのビスコッティ
- (右)ジェノベーゼ
| その他の州 |
|---|
- ツェルテン(トレンティーノ・アルトアディジェ州)
- ティラミス(ヴェネト州)
- パンナコッタ(ピエモンテ州)
- カプリ(カンパーニャ州)
- トルタ ズブリゾローナ(ロンバルディア州)
- ボネ(ピエモンテ州)
- カントゥッチ(トスカーナ州)
*その他、ご相談下さい。
お申し込み方法
お申し込み方法は、こちらをご覧下さい。
教室の場所

レッスンが行なわれるのは、イタリア・シチリア島。太陽と大地に恵まれた地中海に浮かぶ島。シチリア島の州都パレルモから約100キロ離れた街、トラーパニに佐藤 レイコの自宅はあります。トラーパニはバロック建築に溢れた落ち着いた静かな町。半島のような形をしているトラーパニは街の3面が海に囲まれて、どこを歩いてもスグに海に当たるほど。近くには、真っ青な海が広がるファビニャーナ島、保存状態の良いギリシャ遺跡が見れるセジェスタ、マルサラワインの街マルサラ、中世の石畳の街エリチェなど、みどころもたくさんあります。
トラーパニについて詳しくは、、、、
トラーパニまでのアクセス
トラーパニについて色々
トラーパニ観光ガイド
講師プロフィール
佐藤 レイコ 今までの軌跡
- 大学卒業後、調理師専門学校に通い、調理師免許取得
- 都内イタリアンレストラン数軒にて調理を経験
- その後、お菓子の商品開発、店舗企画運営などの仕事を経験
- 2004年 イタリア料理への造詣を深める為、渡伊
- マルケ州 スローフード料理学校でイタリア郷土料理について学ぶ
- シチリア州のパスティッチェリア(お菓子屋)で働きながら、シチリア菓子について学ぶ
- 2006年、シチリア料理教室La Tavola Siciliana(ラ ターボラ シチリアーナ)を始める
- 現在、「シチリアの食を追求する旅」を中心に、各種のコーディネートを手掛ける
ライフワークとして、イタリアドルチェの食べ歩き&研究を続ける。最近は、イタリアのパンにも興味を持ち、まずは自身が住むシチリアのパンについて研究を始める。
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